غوطهور در آغوش گرم حمام، صداها کمفرو میروند. نور ملایم از اوکولیها، «چشمها» در یک گنبد بزرگ در بالا، نقشهایی بر روی سطوح مرمر زیرین حک میکند.
در فضای بخارآلود و تقریباً عرفانی حمام ترکی، جهان سکوت میکند.
رفتن به حمام بسیار متفاوت است از بودن در حمام خانهتان، یا حتی در یک اتاق خصوصی در اسپا روزانه زمانی که فقط شما و درمانگرتان حضور دارید.
«در حمام یا دوش، تنها هستید اما حمام یک فضای عمومی است،» میگوید احمد ایغدرلیگیل، معمار و کارشناس فرهنگ و تاریخ حمامهای ترکی. «این یک مکان اجتماعی است و در طول تاریخ، جایگاهی منحصر به فرد برای زنان است تا خارج از خانههایشان اجتماعی باشند بدون نیاز به اجازه.»
در گذشته، زنان خانوادههای ثروتمند به طور منظم به حمام میرفتند. بعضی حتی حمام در خانه داشتند. هر زن از وسایل شخصی مانند تاس حمام — کاسهای با نقشهای برجسته، گاهی با جواهرات — برای ریختن آب بر روی بدن خود استفاده میکرد. آنها همچنین از پارچه ساتن منقوش با ابریشم یا کتان و لبهدوزی شده با نخ ابریشم، و پشتمال یا حوله استفاده میکردند. معمولاً از پنبه خالص ساخته میشود، بهترین آنها دارای لبهای دستیسافته هستند، یک سلوویدج نه حاشیه تا از باز شدن آنها جلوگیری کند.
قوانین متعددی در مورد نظافت برای هر مناسبتی — «بعد از رابطه جنسی، قاعدگی یا زایمان،» ادامه میدهد ایغدرلیگیل — از نماز گرفته تا ازدواج و تولد، طی قرنها تدوین و بهبود یافته است. حتی اکنون، زنان در شهرهای کوچک هنوز به حمام میروند تا نقشهای خانهداری خود را فراموش کنند یا به دنبال عروس برای پسرانشان بگردند.
ایغدرلیگیل توضیح میدهد که هر حمام حداقل سه قسمت دارد، که با دقت طراحی شده است تا تجربه را بهبود بخشد. اولین قسمت منطقه ورودی است، که به طور سنتی توسط سوبا، یک بخاری چوبی ترکی، یا یک آتش گرم میشود. این فضا شامل اتاقهای تعویض و یک سالن برای استراحت پس از حمام است. یک در کوچک وارد اتاقی نیمگرم با سرویسهای اصلاح و کنارهها به کوره، حوضهای مرمر میشود. بخش اصلی و بزرگترین قسمت، دارای گوکبِکتاشی، یک سکوی مرمر بلند در مرکز آن است، با بیشتر کنارهها در طول دیوارها. بعضی حمامها اتاقهای کوچکتری به نام حلیت، اتاقهای داغ، در کنار گوکبِکتاشی دارند یا حتی در هر گوشهای یک حلیت وجود دارد.
«ساختار بسیار مهم است چون سفر به حمام و بازگشت است،» میگوید ایغدرلیگیل. «دو اتاق دوم همیشه گنبد دارند و ارتفاع اتاق همیشه بیشتر از عرض است. بازشوهای گنبد به فضای کلی افزوده و حس فضا را افزایش میدهند. آنها مانند ستارگان در آسمان به نظر میرسند و مانند نگاه کردن به کیهان است.»
این موضوع به ویژه درباره حمام چاغلوآولو صدق میکند. ساخته شده در ۱۷۴۱ برای افزایش درآمد جهت تأمین مالی کتابخانه سلطان محمود، دارای داخلی از مرمر سفید روشن است. اثر کلی، احساس شناور بودن در روی ابری است. ایغدرلیگیل میگوید: «با گرما، رطوبت، و صدای همهمه مانند ضربان قلب، احساس میکنید در رحم هستید.»
الِف کارتال، مدیر روابط مهمان و عملیات در حمام چینی زِیریک، نزدیک بیست سال در حمامهای ترکی فعالیت کرده است. او میگوید که در حالی که بیشتر حمامها مجموعه خدمات مشابهی ارائه میدهند مانند کسه، یک لایهبرداری بدن با دستکش مخصوص، و ماساژ فومی ترکی، «در عملکرد این حمامها تفاوتهایی وجود دارد، گاهی بر اساس ترجیح و گاهی بر اساس وضعیت ساختاری آنها.»
از میان ۲۳۷ حمام در استانبول، تنها ۶۰ حمام فعال باقی مانده است. به طور کلی، بیشتر حمامهای کوچک تنها یک مجموعه تجهیزات دارند، به این معنی که مردان و زنان جداگانه در زمانهای مختلف، و گاهی در روزهای متفاوت، حمام میکنند. حمامهای بزرگ و تاریخی مانند حمام چینی زِیریک و حمام باشکوه آیاصوفیه حُرُم سلطان بخشهای جداگانهای برای مردان و زنان دارند. حمام آخر، که برای رُقیه، همسر سلیمان عظیم، در سال ۱۵۵۶ توسط معمار سنان، معمار اصلی دربار عثمانی، طراحی شده است، اولین حمامی بود که بخش زنان آن دقیقاً بازتاب بخش مردان بود.
بیشتر حمامهای استانبول تا ساعت ۱۱ شب باز هستند، اما باید برنامهریزی کرده و قبلاً رزرو کنید.
الیف تمتارتار، ناتیر — خادم زن حمام — در حمام ز یریک چینیلی با ۲۵ سال تجربه میگوید مشتریان باید قبل از جلسهشان چند چیز را رعایت کنند. «فوراً قبل از حمام موم نکنید و از استفاده از لوسیونهای بدن و محصولات روغنی در روز قبل خودداری کنید چون این کار اثر و کارایی کسه را کاهش میدهد زیرا باعث سرخوردن دستکش روی پوست میشود»، او میگوید. همچنین پیشنهاد میکند که قبل از بازدید غذاهای سبک بخورید و از مصرف الکل خودداری کنید چون ممکن است در گرما احساس ناراحتی کنید.
تمام حمامها دارای محوطه تغییر لباس هستند که میتوانید لباسهایتان را بگذارید و اشیای ارزشمند را قفل کنید. برخی از آنها از شما میخواهند جزئیات سلامت پایهای خود را بیان کنید. معمولاً لباس زیر یکبار مصرف ارائه میدهند، اما میتوانید لباس خود یا لباس شنا بپوشید. کسه تمام قسمتهای بدن شما را پاک میکند، بنابراین پوشیدن لباس یکتکه توصیه نمیشود — و آماده باشید که لباس زیرتان را بالا بکشید و پایینتر بپیچید.
شستن توسط فرد دیگری بهترین نوع لوکس بودن است. این احساس شما را به خاطرات حمام کودکی بازمیگرداند، زمانی که گرم و خوابآلود و مراقبتشده بودید.
وقتی عوض شده و در پشتیتمل پیچیده شدید، ناتیرتان منتظر است — یا برای مردان، تلاک. در حمام ز یریک چینیلی، آنها دستتان را میگیرند و با دقت شما را از وسط به سمت قلب حمام هدایت میکنند. در آنجا، با آب گرم به آرامی شستشو داده میشوید و سپس دعوت میشوید روی یک حوله بر روی گوبک تاشی دراز بکشید. گرمای مرمر و هوای بخارشده و دلپذیر بسیار آرامبخش است و وقتی ۱۵ دقیقه تعریق کردن تمام شد، ممکن است حتی مجبور شوند شما را بیدار کنند.
با استفاده از یک کاسه کوچک، خادم شما آب را روی مو، صورت و بدن شما میریزد تا عرق را بشوید. با وجود نام، در حمام ترکی واقعاً حمام وجود ندارد. «قبل از اسلام»، İğdirligil توضیح میدهد، «ترکها باورهای شامانی داشتند و معتقد بودند آب مقدس است. شستن خود در آب به معنی کثیف کردن آب است. در اسلام ترکی، اگر آب به بدن شما برسد، آب و بنابراین بدن شما دیگر تمیز نیست.»
پس از آبکشی، نوبت به کسه میرسد. اگرچه کلمات ناتیر و تلاک برای توصیف خادمین حمام استفاده میشود، «در میان خودمان»، تمتارتار میگوید، «کسانی که این کار را انجام میدهند، کسهچی نامیده میشوند، فارغ از جنسیت». تمتارتار هنر اسکراب بدن، یعنی کسهکشی، را از خانوادهاش آموخته است. «مادرم و مادربزرگم همیشه در این حرفه کار میکردند»، او میگوید. «من در هیچ مدرسه یا دورهای یاد نگرفتم، بلکه از آنها یاد گرفتم. در واقع، قبل از ۱۵ سالگی کسهکشی را یاد گرفتم.»
یک کسه شبیه و احساس آن مشابه کاغذ سنباده زبر در قالب پارچه است و برای اسکراب کردن سلولهای مرده از بدن استفاده میشود. در گذشته، سنگ پا، یک سنگ پومیس، جایگزین آن بود. زنان سطح بالا، کسههایشان در فنجانهای نقرهای دستساز قرار داشت و با طرحهای شخصی حکاکی شده بود.
احساس سابیدن پوست با دستکش کسه میتواند کاملاً عجیب باشد — گاهی خشن، گاهی خندهدار و حتی عجیباً داغ. تقریباً هیچ نقطهای از پوست باقی نمیماند که لمس نشده باشد. یک کسه خوب، تنه، بازوها و پاها و همچنین صورت، داخل رانها و تا گودی کمر را پوشش میدهد. اگر فشار زیاد است یا نواحی حساس دارید، به کسهچی خود اطلاع دهید. اگرچه، «اکثر ما زبانهای خارجی نمیدانیم»، تمتارتار میگوید، «ما سالها این کار را انجام دادهایم و میتوانیم به راحتی با مهمانان خارجی از طریق زبان بدن ارتباط برقرار کنیم.»
در حین اسکراب، لایههای نازک خاک سیاه — آلودگیهای شهر مخفی — از پوست جدا میشود. پس از آن، لوفا یا لیف برای حذف سلولهای مرده استفاده میشود. این تفاوت دارد از حمامی به حمام دیگر، اما لوفا میتواند از پنبه، کتان یا موی بز ساخته شده باشد.
وقتی کاملاً تمیز شدید، وقت ماساژ köpük ترکی است. کسهچی با صابون زدن بر روی تکهای از موسلین نرم و مرطوب، فوم ایجاد میکند و آن را باد میکند و سپس به آرامی بر روی بدن شما میکشد تا آماده ماساژ شود. بیشتر صابونهای ترکی از روغن زیتون ساخته شدهاند چون بدون از بین بردن چربیهای طبیعی پوست، آن را تمیز میکنند. این، همراه با اثرات کسه، باعث میشود پوستتان احساس نو و نرم مانند پشم کشمیر کند. تمتارتار میگوید، کسهکشی از پیری جلوگیری میکند.
وقتی مرحله نهایی شستشوی مو تمام شد، همانطوری که آمدهاید، برمیگردید، ابتدا در قسمت میانی توقف کرده و خشک میشوید و با حوله پیچیده میشوید قبل از وارد شدن مجدد به اتاق خنک، همان فضایی که ابتدا وارد شدهاید. ترک کردن ناگهانی حمام توصیه نمیشود، پس دراز بکشید، از چای خود لذت ببرید و وقتی آماده شدید، به سمت منطقه تعویض لباس برگردید تا لباس بپوشید.
گرفتن وقت استراحت و آرامش یافتن با مرهم آبهای بخارپوش، لذتهایی بیزمان هستند که هرگز پیر نمیشوند. با این حال، رفتن به حمام هرگز تنها درباره تمیزی نیست.
«مهمانانی که به حمام میآیند، مشکلات و غمهای خود را فراموش میکنند،» تام تارتار میگوید. «ما با محبت مادرانه به آنها نزدیک میشویم. برای ما، آنها فرزندان ما هستند. انرژی آب، حمام و فرد با هم متحد میشوند. و وقتی انرژی شما با مهمان شستشو دهنده یکی میشود، حتی اگر خدمات بسیار طولانی ارائه دهیم، زمان مانند آب جاری است — منبع اصلی شفابخشی.»
